在羊肉中加入大蔥、薑片和料酒進行焯水,這一步能夠去除羊肉的膻味,之後將焯水了的羊肉冷水下鍋,水開後改小火慢慢燉煮,這樣做出來的燉羊肉好吃又爛不膻氣。關於“怎麼燉羊肉好吃又爛不膻氣”的更多內容,感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

羊肉怎麼選


1、看顏色:新鮮的羊肉切麵有光澤,顏色呈鮮紅色且色彩分布均勻,如果羊肉的顏色是暗紅色或深紅色,說明肉已經放置了一段時間,不新鮮了。

2、感受彈性:用手指按壓羊肉,若羊肉能立即回彈恢複原狀,就說明是新鮮的羊肉,不能完全恢複到原狀的說明是冷凍肉或者不新鮮的肉。

3、看黏度濕度:鮮羊肉外表微幹或有風幹膜,不會黏手,而不新鮮的羊肉外表幹燥或黏手,切口的截麵上有些濕潤。

4、聞氣味:肉類變質的氣味十分明顯,不易掩蓋,挑選羊肉時可以聞一聞除了羊肉的膻味以外是否還有其它怪味。

暗紅色的羊肉新鮮嗎


如果羊肉的顏色是暗紅色或深紅色,說明肉已經放置了一段時間,不新鮮了。以上就是“怎麼燉羊肉好吃又爛不膻氣”的內容了,希望能幫助到大家。