紫薯煮粥是藍綠色能吃。紫薯含有豐富的花青素,花青素是水溶性天然色素,遇酸變紅、遇堿變藍,煮粥使用的自來水呈堿性,所以會出現紫薯煮粥變成藍綠色的情況,不影響正常食用。關於“紫薯煮粥怎麼是藍綠色能吃嗎”的更多內容,感興趣的朋友可以繼續往下閱讀了解。

紫薯煮粥變藍綠色能吃嗎


1、紫薯煮粥變藍綠色主要是因為紫薯含有豐富的花青素,花青素溶於水後會變色,所以紫薯煮粥變色是正常的。

2、花色素是從天然植物中提取出來的物質,常作為天然食品防腐劑和著色劑使用,沒有毒性。

3、花青素是一種色素,能與堿性物質會發生化學反應,煮粥使用的自來水呈堿性,所以煮粥時就會變成藍色。

4、在煮紫薯粥時可以往水裏加點醋或擠一點檸檬汁,使其酸堿中和,能夠防止紫薯粥變色。

紫薯粥吃了有什麼好處


多喝紫薯粥具有美容養顏、抗衰老、健脾養胃、瘦身減肥等功效,並且紫薯粥易消化,在早上或晚上吃都可以。以上就是“紫薯煮粥怎麼是藍綠色能吃嗎”的內容了,希望能幫助到大家。