煉乳是一種牛奶製品,是用鮮牛奶或羊奶經過消毒,然後濃縮而生產出來的飲料。煉乳的顏色為均勻一致的乳白色或微黃色,有光澤,具有煉乳固有的氣味,口感細膩,質地均勻,黏度適中。若還想了解更多關於什麼是煉乳的詳情,可繼續跟隨小編往下瀏覽。

煉乳是什麼


1、煉乳是一種牛奶製品,顏色為均勻一致的乳白色或微黃色,有光澤,具有煉乳固有的氣味,口感細膩,質地均勻,黏度適中。

2、中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來,為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方麵的特殊要求。

3、采用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產了“濃縮乳”,例如Creamer、脫脂乳濃縮物、酪乳濃縮物、乳清濃縮物等。

4、其中,有些屬於直接消費的產品,有些是半成品或工業用品。例如Creamer是開發的替代再製甜煉乳的一種“咖啡伴侶”產品,在飲用咖啡和茶時使用。

煉乳的種類有哪些


煉乳按是否加糖可分為:加糖煉乳、無糖煉乳。按原料乳是否脫脂可分為:全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳。按添加物的種類可分為:可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。以上是關於什麼是煉乳,以及煉乳的種類有哪些的講解,希望對大家有所幫助。